Vegane Fudge Brownies
Diese veganen Fudge Brownies sind für alle, die es maximal schokoladig, saftig und unkompliziert lieben. Das Besondere: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst die Brownies ohne raffinierten Zucker backen, die Süße kommt aus reifen Bananen und Datteln. Perfekt für den Sonntagskaffee, als Meal-Prep-Snack oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht: In unter einer Stunde stehen die Brownies auf dem Tisch und schmecken wie ein kleines Stück Schoko-Glück.
Zutaten
Ergibt: 1 Brownie-Form (je nach Größe ca. 9–16 Stück)
Trockene Zutaten
200 g Mehl
40–60 gKakaopulver (je nachdem wie intensiv du es magst)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Flüssige Zutaten
250 ml Pflanzenmilch
1 reife Banane
10 Datteln, vorher eingeweicht & püriert
Schoko
100–200 g (vegane) Schokolade
1 EL Kokosöl (optional, aber „highly recommended“)
Optional
TK-Beeren (z. B. Himbeeren)
Schokochips
Zubereitung
Ofen vorheizen & Form vorbereiten
Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Brownieform/Kastenform vorbereiten (fetten oder mit Backpapier auslegen).Trockene Zutaten mischen
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.Banane-Dattel-Mix herstellen
Banane, Datteln und Pflanzenmilch pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.Schokolade schmelzen
Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen und glatt rühren.Teig anrühren
Die Bananen-Dattel-Masse zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.Optional jetzt Beeren oder Schokochips unterheben.
Backen
Teig in die Form füllen, nach Wunsch mit extra Schokolade/Beeren toppen und 25–30 Minuten backen.Abkühlen lassen
Vor dem Schneiden gut auskühlen lassen – dann werden sie richtig schön fudgy.
Zusätzliche Tipps:
Je reifer die Banane, desto süßer wirkt’s insgesamt.
Für extra „Fudge“: Brownies nach dem Auskühlen 1–2 Stunden kaltstellen.
Wenn du sie gern intensiver magst: mehr Kakao oder zusätzlich Espressopulver (1 TL) in die trockenen Zutaten.
